- Carpaccio de ceps con virutas de ibérico y manchego
- Niscalos a al brasa
- Parfait de foie con rebozuelos y trufa
- Revoltillo de huevos ecológicos y Shitake con gambas
- Tempura de setas y boletus
- Crujiente de setas y airén con reducción de trufa y aceite ecológico
