- Costillar de liebre con lepistanuda y picornells peluts, en costra de miel
- Lomo de ciervo salteado con boletus y reducción de oporto
- Muslitos de paloma torcaz rellenos de piñones y ceps con salsa de granadas
- Perdiz flambeada al Calvados sobre tosta con su foie y shitakes
- Corzo en hojaldrecon trufa y ceps, bajo lecho de tiznao
