Cuadro nutricional y dietético de las setas

Ref: LPN009
Por composición según especies y edad del hongo:

- Agua: 85% - 90%
- Proteínas: 3% - 4%
- Hidratos de carbono: 5% - 6%
- Grasas: 0.2% - 0.3%
- Sales minerales: 1% - 2%
- Vitaminas: grupos A - D y del grupo B
- Calorías cada 100gr.: 25 cal.

En resumen las setas tienen gran valor nutricional y su cantidad de calorías son inferiores a muchas verduras y hortalizas.

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