02439 - VILLARES
ELCHE DE LA SIERRA (Albacete)
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Harinas |
Categorías:
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| Harina integral de Trigo de cultivo ecológico |
 | Harina elaborada a partir de trigo de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección molemos en molino de piedra. Los granos se muelen enteros y a continuación procedemos a la extracción de parte del salvado para elaborar harinas de distinto grado de extracción:
• Harina integral de Trigo. Harina completa en la que sólo extraemos algunas briznas del salvado de hoja que no han sido triturado suficientemente. Es la harina que contiene todos los componentes alimenticios del grano de trigo, pero a la vez es la que puede tener más problemas de digestibilidad, según la forma de preparar el alimento. | | | | 
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| Harina Semintegral de Trigo de cultivo ecológico |
| • Harina Semintegral de Trigo de cultivo ecológico: de 100 kilos de harina integral extraemos 11 de salvado, que es el salvado de hoja (la capa más externa del trigo). Con este grado de extracción conserva la albúmina, el germen y la mitad del salvado y con ello casi todas las propiedades nutricionales del grano de trigo. | | | |
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| Harina Blanca de Trigo de cultivo ecológico |
| • Harina Blanca de Trigo : es la harina de mayor grado de extracción que elaboramos, al 78%. Es una harina que conserva casi todo el germen, manteniendo así unas propiedades alimenticias aceptables y una mejor digestibilidad. Es la más utilizada en repostería. | | | |
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| Harina integral de Centeno de cultivo ecológico |
 | Harina elaborada a partir de centeno de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección molemos en molino de piedra. Los granos se muelen enteros y a continuación procedemos a la extracción de algunos trozos de salvado de hoja que no han sido triturados suficientemente. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de centeno, cereal muy apreciado por sus propiedades depurativas de la sangre y por ayudar a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos. | | | |
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| Harina Semintegral de Centeno de cultivo ecológico |
| Harina Semintegral de Centeno : de 100 kilos de harina integral extraemos 16 de salvado, que es el salvado de hoja (la capa más externa del Centeno). Con este grado de extracción conserva la albúmina, el germen y la mitad del salvado y con ello casi todas las propiedades nutricionales del grano de centeno. | | | |
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| Harina Blanca de Centeno de cultivo ecológico |
| | Es la harina con mayor grado de Extracción que elaboramos, al 60%. | | | |
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| Harina integral de Espelta de cultivo ecológico |
 | Harina elaborada a partir de espelta de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección molemos en molino de piedra. Los granos se muelen enteros y a continuación procedemos a la extracción de algunos trozos de salvado de hoja que no han sido triturados suficientemente. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de espelta.
La Espelta es un trigo primitivo, cuyas propiedades son bien conocidas y apreciadas desde antiguo en Europa. Su valor nutritivo es comparable al de la avena. Es rica en proteínas, carbohidratos, sales minerales, como magnesio, fósforo, hierro y potasio y vitaminas A, B y E. Su consumo diario reduce los niveles de colesterol y regula el metabolismo. Ofrece mayor cantidad de aminoácidos esenciales que el trigo común y también lo supera en riqueza vitamínica y minerales. Algunas personas alérgicas al trigo digieren bien la espelta, pero no los celíacos que no pueden asimilar el gluten. | | | |
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| Harina Semintegral de Espelta de cultivo ecológico |
| | Harina Semintegral de Espelta : de 100 kilos de harina integral extraemos 12 de salvado, que es el salvado de hoja (la capa más externa del grano). Con este grado de extracción conserva la albúmina, el germen y parte del salvado y con ello casi todas las propiedades nutricionales del grano de espelta. | | | |
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| Harina Blanca de Espelta de cultivo ecológico |
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| Harina integral de Maíz de cultivo ecológico |
 | Harina elaborada a partir de maíz de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección molemos en molino de piedra. Los granos se muelen enteros y a continuación procedemos a la extracción de algunos trozos de la piel que no han sido triturados suficientemente. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de maíz.
El maíz es un alimento muy energético y el único cereal que contiene cantidades sustanciales de caroteno (vitamina A). Además es rico en magnesio, potasio, fósforo, hierro y ácido silícico, así como en vitaminas del complejo B. Para el mejor aprovechamiento de sus proteínas es recomendable comerlo asociado a la leche o sus derivados, a huevos o a legumbres. | | | |
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| Harina integral de arroz de cultivo ecológico |
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| Harina integral de Garbanzos de cultivo ecológico |
 | Harina elaborada a partir de garbanzos de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección molemos en molino de piedra. Los granos se muelen enteros y a continuación procedemos a la extracción de algunos trozos de la piel que no han sido triturados suficientemente. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de garbanzo y es más digestible que el grano entero. | | | |
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| Harina integral de Soja de cultivo ecológico |
 | Harina elaborada a partir de soja blanca de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección molemos en molino de piedra. Los granos se muelen enteros y a continuación procedemos a la extracción de algunos trozos de la piel que no han sido triturados suficientemente. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de soja.
. El grano de soja es una rica fuente de proteínas, sales minerales y grasas, en especial en ácidos esenciales poliinsaturados. La combinación de las proteínas de la soja con las de algún cereal origina un mejor aprovechamiento de aminoácidos esenciales y su mejor asimilación. El consumo de soja está siendo incorporada a nuestra alimentación porque reduce el riesgo de enfermedades coronarias y del colesterol, es un alimento rico en isoflavonas que ayuda a regular el equilibrio hormonal en la mujer y pueden influir en su metabolismo óseo y además tiene efectos antioxidantes que pueden reducir el riesgo de cáncer. | | | |
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| Harina integral de Soja tostada de cultivo ecológico |
| Harina elaborada a partir de soja blanca de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección molemos en molino de piedra. Los granos se muelen enteros y a continuación procedemos a la extracción de algunos trozos de la piel que no han sido triturados suficientemente. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de soja.
. El grano de soja es una rica fuente de proteínas, sales minerales y grasas, en especial en ácidos esenciales poliinsaturados. La combinación de las proteínas de la soja con las de algún cereal origina un mejor aprovechamiento de aminoácidos esenciales y su mejor asimilación. El consumo de soja está siendo incorporada a nuestra alimentación porque reduce el riesgo de enfermedades coronarias y del colesterol, es un alimento rico en isoflavonas que ayuda a regular el equilibrio hormonal en la mujer y pueden influir en su metabolismo óseo y además tiene efectos antioxidantes que pueden reducir el riesgo de cáncer. | | | |
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| Harina de Algarroba de cultlivo ecológico |
| | Elaborada a partir de pulpa de Algarroba de cultivo ecológico. Harina que contienr todos los componentes de la pulpa de algarroba, rica en sales minerales y azúcares de fácel absorción. | | | |
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