02439 - VILLARES
ELCHE DE LA SIERRA (Albacete)
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Cereales |
Categorías:
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| Arroz integral de cultivo ecológico |
 | Arroz cultivado de forma ecológica en la cuenca alta del río Segura, cuyas aguas limpias y transparentes riegan y fertilizan las tierras de los valles que le rodean. El arroz lo cultivamos en uno de estos valles haciendo rotaciones con abonos verdes y leguminosas y abonamos con estiércol compostado y los restos de la cosecha.
Una vez realizada la cosecha los secamos de forma natural lo limpiamos para facilitar su conservación. El arroz tiene un proceso también de descascarillado que hacemos a lo lago del año en partidas pequeñas para acercar este proceso a su consumo.
El arroz es el cereal más equilibrado en nutrientes. Contiene los doce aminoácidos esenciales, vitaminas A, B1, B2, B6 y E y sales minerales. Resulta muy energético por su alto porcentaje de glucosa y es aconsejable para los que tienen problemas de pulmón, intestinos e hígado. | | | | 
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| Arroz Semintegral de cultivo ecológico |
| | Arroz cultivado de forma ecológica en la cuenca alta del río Segura en la Zona de denominación Calasparra. Es un arroz casi integral al que se le rasga un poco la piel para facilitar la coción.
El arroz es el cereal más equilibrado en nutrientes. Contiene los doce aminoácidos esenciales, vitaminas A, B1, B2, B6 Y E Y sales minerales. Resulta muy energético por su alto porcentage de glucosa y es aconsejable para los que tienen ploblemas de pulmón, intestinos e hígado. | | | |
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| Trigo integral de cultivo ecológico |
 | Cultivado de forma ecológica, según la normativa europea (Reglamento CEE2091/91).
En secano alternamos el cultivo del trigo con barbecho, centeno y alguna leguminosa e incorporamos la materia orgánica de los restos de cosecha. Utilizamos variedades tradicionales, especialmente Chamorro, que en algunas regiones denominan Candeal.
El trigo es el cereal predominante en Europa y su cultivo se remonta a los tiempos prehistóricos. Es un alimento energético que proporciona muchas calorías, es indispensable para los niños en la primera infancia, para los adolescentes y adultos igualmente por ser fuente de calorías y de energía muscular. | | | |
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| Centeno integral de cultivo ecológico |
 | Cultivado de forma ecológica, según la normativa europea (Reglamento CEE 2091/91). En secano alternamos el cultivo del centeno con barbecho, trigo y alguna leguminosa e incorporamos la materia orgánica de los restos de cosecha. La variedad principal que usamos es una autóctona de la zona.
El centeno es un cereal muy apreciado por sus propiedades depurativas de la sangre. Es recomendable su consumo frecuente para personas de vida sedentaria, pues ayuda a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y es rico en ácido fólico (regenerador de la sangre) y sales minerales: hierro, sodio, calcio y yodo. | | | |
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| Espelta integral de cultivo ecológico |
| | La Espelta es un trigo primitivo, cuyas propiedades son bien conocidas y apreciadas desde antiguo en Europa. Su valor nitritivo es comparable al de la avena. Es rica en proteínas, carbohidratos, sales minerales, como magnesio, fósforo, hierro y potasio y vitaminas A,B y E. Su consumo diario reduce los niveles de colesterol y regula el metabolismo. Ofrece mayor cantidad de aminoácidos esenciales que el trigo común y también lo supera en riqueza vitamínica y minerales. Algunas personas alérgicas al trigo digieren bien la espelta, pero no los celíacos que no pueden asimilar el gluten. | | | |
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| Maiz de cultivo ecológico |
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| Pipas de Girasol de cultivo ecológico |
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| Linaza de cultivo ecológico |
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| Sésamo de cultivo ecológico |
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