Arroz cultivado de forma ecológica en la cuenca alta del río Segura, cuyas aguas limpias y transparentes riegan y fertilizan las tierras de los valles que le rodean. El arroz lo cultivamos en uno de estos valles haciendo rotaciones con abonos verdes y leguminosas y abonamos con estiércol compostado y los restos de la cosecha.
Una vez realizada la cosecha los secamos de forma natural lo limpiamos para facilitar su conservación. El arroz tiene un proceso también de descascarillado que hacemos a lo lago del año en partidas pequeñas para acercar este proceso a su consumo.
El arroz es el cereal más equilibrado en nutrientes. Contiene los doce aminoácidos esenciales, vitaminas A, B1, B2, B6 y E y sales minerales. Resulta muy energético por su alto porcentaje de glucosa y es aconsejable para los que tienen problemas de pulmón, intestinos e hígado.